Manipulación de alimentos

Descripción

El Curso de Manipulación de Alimentos está orientado a capacitar a los participantes en la aplicación de prácticas seguras e higiénicas durante la preparación, almacenamiento y distribución de alimentos, con el fin de prevenir la contaminación y proteger la salud de los consumidores. Este curso entrega conocimientos fundamentales basados en la normativa sanitaria vigente y en los principios de inocuidad alimentaria.

Durante el desarrollo del curso, los participantes aprenderán sobre higiene personal, limpieza y desinfección, control de contaminación cruzada, almacenamiento adecuado de alimentos, control de temperatura y manejo seguro de materias primas. Asimismo, se abordarán las responsabilidades del manipulador de alimentos y la importancia de cumplir con los procedimientos establecidos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios.

Objetivo del curso
Aplicar prácticas correctas de manipulación de alimentos, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria, para prevenir riesgos de contaminación y proteger la salud de las personas.

Dirigido a:
Manipuladores de alimentos, trabajadores del área gastronómica, personal de casinos, restaurantes, cocinas institucionales, emprendimientos alimentarios y cualquier persona que trabaje o desee trabajar en la preparación o manejo de alimentos.

Contenidos principales:

• Conceptos básicos de inocuidad alimentaria.

• Higiene personal del manipulador de alimentos.

• Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.

• Contaminación de los alimentos y su prevención.

• Almacenamiento y conservación de alimentos.

• Control de temperatura.

• Normativa sanitaria vigente y responsabilidades del manipulador.